Fischerei Birkhausen

Tradition und Naturschutz in Birkhausen

Als inhabergeführter Meisterbetrieb bewirtschaften wir rund 80 Hektar Wasserfläche im Landkreis Greiz, Schleiz sowie im Saale-Orla-Kreis. In Birkhausen findest du unseren regionalen Hofladen, der das Herzstück unserer Fischerei in Thüringen bildet.

Natürliches Wachstum ohne Eile

Unsere Karpfen werden ausschließlich in den Sommermonaten mit heimischem Getreide gefüttert. So wachsen sie langsam und natürlich heran – ganz ohne intensive Haltungsformen. Das schmeckt man am festen Fleisch und der hohen Qualität.

Lebendige Biodiversität

Unsere Teiche sind wahre Natur-Hotspots: Libellen, Amphibien, Eisvögel, See- und Fischadler finden hier ihr Zuhause. Mit unserer Arbeit leisten wir einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung der Artenvielfalt und verbinden nachhaltige Fischerei mit aktivem Naturschutz.

Deine Vorteile auf einen Blick

100 % Frische-Garantie

Kein Fisch auf Eis – bei uns kommt der Fang direkt aus dem Wasser in den Verkauf oder den Rauch.

Natürliches Wachstum

Unsere Karpfen genießen viel Zeit und ausschließlich heimisches Getreide – ganz ohne intensive Haltung.

Gelebter Naturschutz

Unsere Teiche sind Rückzugsorte für Seeadler und Eisvögel – Fischerei im Einklang mit der Natur.

Greenpeace-Empfehlung

Der Karpfen gilt als ökologisch wertvollste Fischart – bei uns nachhaltig produziert.

Regionale Vielfalt

Von Forelle und Saibling bis hin zu Hecht, Zander und Waller – alles aus eigener Zucht.

Hausgemachte Spezialitäten

Ofenwarmer Räucherfisch jeden Freitag sowie feine Aufstriche aus unserer Manufaktur.

Birkhausen 23a
07570 Harth-Pöllnitz
www.fischerei-birkhausen.de

Wusstest du schon? Greenpeace bewertet den Karpfen als einzige wirklich empfehlenswerte Fischart aus ökologischer Sicht. Unsere traditionelle Teichwirtschaft ist gelebte Kultur und ein Vorbild in Sachen Nachhaltigkeit.

Unsere Produkte aus dem Hofladen

Frischer Fisch direkt aus dem Wasser – bei uns findest du keine Ware, die schon seit Tagen auf Eis liegt!

Frische & Räucherfisch

Qualität, die man schmeckt: Jeden Freitag bekommst du bei uns warmen Räucherfisch direkt aus dem Rauch. Zudem bieten wir dir fangfrischen Fisch direkt aus dem Wasser sowie eine große Auswahl an hochwertiger Tiefkühlware.

Unsere Fischsorten

Allesamt einheimische Fische aus unserer eigenen Zucht:

Karpfen & Graskarpfen
Forellen, Saiblinge & Lachsforellen
Schleien, Hechte & Zander
Waller (Welse) & Barsche

Spezialitäten des Hauses

Entdecke unsere handgemachten Delikatessen für besondere Genussmomente:

Räuchercreme-Aufstriche: Hausgemacht und ideal für die Brotzeit.
Veredeltes: Kaltgeräucherte oder fein gebeizte Lachsforellenfilets.
Küche: Herzhafte Fischfrikadellen nach eigenem Rezept.
Besonderheiten (Frostware): Echte Fischspezialitäten wie Karpfenmilch oder Lachsforellen-Leber.

Tipp: Komm am Freitag vorbei, um dir deinen Räucherfisch noch warm direkt aus dem Ofen zu sichern!